भारतीय व्यंजन अपने चटपटे स्वाद, सुगंधित मसालों और Versatile ingredients के लिए जाने जाते हैं। सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों में से एक, Paneer Tikka, आमतौर पर vegetables और Sauce के साथ परोसे जाने वाले पनीर के टुकड़ों को मसालों के मिश्रण में लपेटके और सेक करके परोसा जाता है। हालाँकि, अगर आप इस Dish के हल्के और सेहतमंद version की तलाश में हैं, तो Paneer tikka salad एक perfect Alternative है! यह salad दोनों व्यंजनों के बेहतरीन तत्वों को एक साथ मिलाता है – स्वाद से भरपूर Paneer tikka और कुरकुरी, ताजगी देने वाली salad सब्जियाँ, जो इसे दोपहर या रात के खाने के लिए एक संपूर्ण भोजन बनाती हैं।
इस blog post में, हम सही ingredients चुनने से लेकर step by step तैयारी तक, Variations और परोसने के तरीकों के बारे में सब कुछ cover करेंगे। आइए इस आसान से बनने वाली Recipe में गोता लगाएँ और जानें कि आप Modern, सेहतमंद twist के साथ Paneer tikka का आनंद कैसे ले सकते हैं।
Paneer Tikka Salad क्यों चुनें?
Paneer Tikka Salad उन लोगों के लिए best option है जो traditional paneer tikka dish के भारीपन के बिना स्वादिष्ट भारतीय स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।
यहाँ कुछ reasons दिए गए हैं कि इसे क्यों आज़माना चाहिए:
high in protein: Paneer protein का एक Best source है, खासकर Vegetarians के लिए। nutrient से भरपूर: ताज़ी सब्जियों से भरपूर, यह आवश्यक Vitamin और Mineral प्रदान करता है। संतुलित भोजन: Protein, fibre और good fat के साथ, यह एक पौष्टिक, संतुलित भोजन है। Customizable: आप मसाले Adjust कर सकते हैं, सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, या paneer की जगह Tofu का भी उपयोग कर सकते हैं।
Paneer Tikka Salad के लिए Ingredients
इससे पहले कि हम Recipe शुरू करें, यहाँ उन ingredients की list दी गई है जिनकी आपको ज़रूरत होगी और ये मात्राएँ 2-3 लोगों के लिए पर्याप्त हैं,
Paneer tikka मसाले के मिश्रण के लिए:
200 ग्राम पनीर
½ कप सादा दही
1 चम्मच अदरक-लहसुन का Paste
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच Olive oil
Salad के लिए:
1 कप lettuce या Mix salad greens
½ कप खीरा
½ कप शिमला मिर्च
½ कप cherry टमाटर
¼ कप लाल प्याज
¼ कप कद्दूकस की हुई गाजर
dressing के लिए:
2 बड़े चम्मच Olive Oil
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच शहद या maple syrup
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 चम्मच चाट मसाला
Garnish करने के लिए
ताजा धनिया या पुदीना
Step-by-Step Recipe
Step 1: Paneer Tikka के लिए मसाले का मिश्रण तैयार करना एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का Paste, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं। चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएँ और पनीर के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में डालें,और सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं और स्वाद को घुलने देने के लिए इसे कम से कम 30 मिनट तक मसाले में लिपटने दें, और आपके पास यदि अतिरिक्त समय है, तो आप इसे और भी अधिक स्वाद के लिए एक घंटे के लिए Refrigerator में छोड़ सकते हैं।
step 2: Paneer tikka को सेकना एक non-stick grill pan या कड़ाही गरम करें और उसमें Olive oil डालें और एक बार जब पैन गर्म हो जाए, तो उस पर मसालों में लिपटे हुए पनीर के टुकड़े रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक सेकें, cubes को टूटने से बचाने के लिए धीरे-धीरे पलटें और आंच से उतारें और Grilled paneer को एक तरफ रख दें।
Tip: अतिरिक्त Smokey flavor के लिए, आप पनीर को खुली आंच पर सेक सकते हैं या इसे 200°C पर 10-15 मिनट के लिए oven में bake कर सकते हैं।
step 3: सलाद की सब्ज़ियाँ तैयार करना सलाद के लिए हरी सब्ज़ियों को धोकर काट लें, जैसा कि ingredient list में बताया गया है और सलाद, खीरा, शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, लाल प्याज़ और गाजर को एक बड़े mixing bowl में डालें।
step 4: Dressing बनाना
एक छोटे Bowl में, Olive oil, नींबू का रस, शहद, नमक, काली मिर्च और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह फेंट लें फिर इसे चखें और ज़रूरत पड़ने पर मसाला मिलाएँ और Dressing तीखी, थोड़ी मीठी और मसालेदार होनी चाहिए, जो tikka के flavor को संतुलित करे।
Step 5: Paneer Tikka Salad तैयार करना Grilled paneer tikka cubes को salad की सब्ज़ियों के bowl में डालें और Salad पर Dressing डालें और धीरे से मिलाएँ और स्वाद के लिए ताज़े धनिया या पुदीने की पत्तियों से Garnish करें।
Serving Suggestions
Perfect taste और Texture के लिए इस Salad को तुरंत परोसें और स्वाद को बढ़ाने के कुछ तरीके इस प्रकार से हैं:
Naan Chips के साथ: अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए Side में कुरकुरे Naan या pita Chips के साथ परोसें।
Wrap के रूप में: Portable भोजन के लिए Wrap या Pita bread के लिए Salad को भरने के रूप में उपयोग करें।
Nuts के साथ ऊपर से सजाएँ: अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए भुने हुए बादाम, अखरोट या सूरजमुखी के बीज छिड़कें।
पुदीने की चटनी के साथ छिड़कें: स्वाद की extra layer के लिए एक चम्मच पुदीना या धनिया की चटनी डालें।
Paneer Tikka Salad के Nutritional Benefits
यह Paneer Tikka Salad न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह Nutritional Benefits से भी भरपूर है:
Protein से भरपूर: पनीर एक उच्च गुणवत्ता वाला Protein Source है, जो इस व्यंजन को मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए Perfect बनाता है।
Vitamin से भरपूर: सब्जियों की विविधता Vitamin A, C और K की प्रचुरता प्रदान करती है।
Goo fat: Dressing में Olive Oil शामिल है, जो एक good fat है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
Low carb option: macros को संतुलित करके यह Low carb या Keto diet पर रहने वालों के लिए एकदम सही है।
Variations to Try
यह Recipe बहुमुखी है और इसे अलग-अलग स्वाद और आहार संबंधी preference के अनुसार आसानी से बदला जा सकता है:
dairy-free Paneer Tikka Salad: Paneer की जगह Tofu और दही के साथ dairy free विकल्प चुनें।
Spicier Version: Extra स्वाद के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे या गर्म Sauce की एक बूंद डालें।
फलों का twist: मिठास के लिए कुछ कटे हुए आम या अनार के बीज डालें।
Quinoa Paneer Tikka Salad: Extra fibre और bulk में बनाने के लिए कुछ पका हुआ Quinoa मिलाएं।
Greek-Style Twist: Mediterranean स्वाद के लिए olive, feta cheese और अजवायन की पत्ती का छिड़काव करें।
Perfect Paneer Tikka Salad के लिए Tips
Fresh Paneer का उपयोग करें: Fresh Paneer अपने आकार को बेहतर बनाए रखता है और इसकी बनावट Creamy होती है।
पनीर को मसालों में लिपटने दें: बेहतरीन स्वाद के लिए, पनीर को कम से कम 30 मिनट तक मसालों में लिपटने दें।
पनीर को सही तरीके से सेकें: पनीर को ज़्यादा न पकाएँ क्योंकि यह रबड़ जैसा हो सकता है। बस इसे सुनहरा भूरा होने तक सेकें |
Serve Immediately : Salad को कुरकुरा रखने के लिए, इसे परोसने से ठीक पहले Assemble करें।
Conclusion
Paneer Tikka Salad एक ताज़ा, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारतीय स्वादों को लेता है और उन्हें salad के स्वास्थ्य लाभों के साथ जोड़ता है। दोपहर के भोजन, रात के खाने या यहाँ तक कि Picnic के लिए भी यह Salad बिल्कुल सही है, यह Salad सभी उम्र के लोगों के लिए एक satisfying विकल्प है। तो, अगली बार जब आपको Paneer Tikka खाने की इच्छा हो, तो इस healthier version को आज़माएँ और बिना किसी Guilt के इस बेहतरीन स्वाद का आनंद लें!
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