भारतीय व्यंजनों में पनीर एक लोकप्रिय मुख्य घटक है, जो कई पकवानों को एक canvas देता है। यह बहुमुखी पनीर, हार्दिक मुख्य व्यंजनों से लेकर delightful snacks तक, कई मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों में बदल सकता है। यहाँ एक गाइड है कि आप पनीर के साथ कितनी स्वादिष्ट recipes बना सकते हैं
Classic Curries: ये भारतीय भोजन के मूल हैं। पनीर के टुकड़ों को मसालों और मलाईदार टमाटर की gravy में पकाया जाता है, इसे पनीर बटर मसाला कहा जाता है। पालक पनीर, हरी पालक की चटनी में पकाया जाता है, एक और पसंदीदा व्यंजन है।
Classic Curries recipies examples:
- पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala)
- पालक पनीर (Palak Paneer)
- पनीर टिक्का मसाला(Paneer Tikka Masala)
- कड़ाही पनीर (Kadai Paneer)
- पनीर मखानी (Paneer Makhani)
- पनीर लबाबदार (Paneer Lababdar)
- शाही पनीर (Shahi Paneer)
- मलाई पनीर (Malai Paneer)
- पनीर दो प्याजा(Paneer Do Pyaza)
Savory Snacks: पनीर appetizers चमकदार बनाता है। पनीर टिक्का में दही और मसालों को मिलाकर perfect होने तक grill या bake किया जाता है। पनीर पकौड़ा एक अन्य व्यंजन है, जिसमें पनीर के टुकड़ों को मसालेदार चने के आटे के घोल में लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है।
Savory Snacks:
- पनीर टिक्का (Paneer Tikka)
- पनीर पकौड़ा (Paneer Pakora)
- चिली पनीर (Chili Paneer)
- पनीर भुर्जी (Paneer Bhurji)
- पनीर साटे (Paneer Satay)
- पनीर चिली ड्राई (Paneer Chilli Dry)
- अचारी पनीर टिक्का (Achari Paneer Tikka)
- पनीर कबाब (Paneer Kebab)
Innovative Fusion: पनीर fusion व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। Paneer Quesadillas के बारे में सोचें, जहां पनीर को मसालेदार बनाया जाता है और पनीर के साथ टॉर्टिला में सैंडविच किया जाता है। या पनीर पिज्जा, जहां सब्जियों और pizza sauce के साथ पनीर का प्रयोग किया जाता है।
Innovative Fusion:
- पनीर क्वेसाडिला(Paneer Quesadilla)
- पनीर पिज्जा (Paneer Pizza)
- पनीर बुरिटो (Paneer Burrito)
- पनीर रैप (Paneer Wrap)
- पनीर टैकोस (Paneer Tacos)
- पनीर लासग्ना (Paneer Lasagna)
- पनीर स्लाइडर्स (Paneer Sliders)
- पनीर स्प्रिंग रोल (Paneer Spring Rolls)
Healthy Salads: सलाद में प्रोटीन जोड़ने के लिए पनीर जोड़ें। ग्रिल करें या क्यूब्स में काटें, फिर एक तीखे विनाइग्रेट, नट्स और साग मिलाएँ। यह आपके सलाद को अधिक भरने वाला और भरने वाला बनाने का एक त्वरित तरीका है।
Healthy Salads:
- ग्रिल्ड पनीर सलाद (Grilled Paneer Salad)
- पनीर और क्विनोआ सलाद (Paneer and Quinoa Salad)
- पनीर टिक्का सलाद (Paneer Tikka Salad)
- पनीर और चना सलाद (Paneer and Chickpea Salad)
- पनीर और एवोकाडो सलाद (Paneer and Avocado Salad)
- पनीर और चुकंदर सलाद (Paneer and Beetroot Salad)
Stuffed Delights: पनीर का इस्तेमाल पराठों या समोसे में भरने के लिए किया जा सकता है। पनीर पराठे में मसालेदार पनीर को आटे में भरकर तवे पर सुनहरा होने तक पकाया जाता है। वहीं, पनीर समोसे में पनीर को मटर और विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर पेस्ट्री में लपेटा जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है।
Stuffed Delights:
- पनीर पराठा (Paneer Paratha)
- पनीर समोसा (Paneer Samosa)
- पनीर भरवां नान (Paneer Stuffed Naan)
- पनीर काठी रोल (Paneer Kathi Roll)
- पनीर कुलचा (Paneer Kulcha)
- पनीर भरवां शिमला मिर्च (Paneer Stuffed Capsicum)
- पनीर भरवां मशरूम (Paneer Stuffed Mushrooms)
Sweet Treats: पनीर भारतीय मिठाइयों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। रसमलाई एक खास मिठाई है, जिसमें पनीर के गोलों को मलाईदार और इलायची से सुगंधित दूध में भिगोकर तैयार किया जाता है। वहीं, कलाकंद एक ऐसी मिठाई है जो दूध पर आधारित होती है, जिसे दूध और पनीर को मिलाकर तब तक पकाया जाता है जब तक वह अच्छी तरह जम न जाए।
Sweet Treats:
- रसमलाई (Rasmalai)
- कलाकंद (Kalakand)
- चाम चाम (Cham Cham)
- संदेश (Sandesh)
- पनीर लड्डू (Paneer Ladoo)
- पनीर बर्फी (Paneer Barfi)
- पनीर गुलाब जामुन (Paneer Gulab Jamun)
Conclusion
पनीर की बहुमुखी प्रतिभा खाना पकाने में इसे दुनिया भर में एक पसंदीदा सामग्री बनाती है। चाहे आप कोई क्लासिक भारतीय करी बना रहे हों या फ्यूजन डिश के साथ प्रयोग कर रहे हों, पनीर किसी भी भोजन में समृद्धि और स्वाद जोड़ता है। इन व्यंजनों के साथ, आप पनीर का सबसे अच्छा हिस्सा अपनी रसोई में ला सकते हैं, हर अवसर के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।